O Avança Café representa a vanguarda da inovação no universo da cafeicultura, atuando como um programa de aceleração de startups dedicado à transformação de ideias, pesquisas e tecnologias em negócios revolucionários para o setor. Seu lema, “Do pé à xícara”, encapsula sua abordagem holística, visando impactar cada elo da cadeia do café. Este programa é o resultado de uma colaboração sinérgica entre algumas das principais instituições no campo. O Consórcio Pesquisa Café, que mobiliza recursos para impulsionar pesquisas no PNP&D/Café; o tecnoPARQ da UFV e o LavrasTec da UFLA, ambos parques tecnológicos que proporcionam um ecossistema de inovação robusto, atuando como berços para novos negócios e fomentando parcerias estratégicas na comunidade empresarial e acadêmica; e a Embrapa Café, que coordena e orienta estratégias para o avanço tecnológico e desenvolvimento da cadeia produtiva do café. Juntos, esses parceiros fortalecem o Avança Café como o epicentro do futuro da cafeicultura, desde o produtor até o consumidor final.